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Nota principalmente per le grotte di Castellana, tra le più grandi d'Italia e da cui prende nome il comune, è anche un centro agricolo e turistico della bassa Murgia. Nasce nell'alto Medioevo frazie alla colonizzazione del Monstero di San Benedetto di Conversano. Il maggior luogo d'interesse della città è la Chiesa di stile romanico Matrice San Leone Magno.
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